세 개의 금자 햄 수확 문의장 인조육 아직 시장 검증

감준 촬영

인조육풍구.10월 14일, 금자햄(02515.SZ)는 식물육제품 기준을 완성하고 생산 허가증을 취득했다고 공고했다.또한 금자햄은 10월 11일 천고양이 플래그숍에서 인조떡을 예매하고 10월 하순까지 발송한다. 천고양이 플랫폼에서 811명이 이 상품을 지불한다고 한다.

자본시장에서 금자햄이 예매 인조육병을 예매하기 시작하여 10월 15일까지 3개의 상승을 거두었지만, 10월 15일 금자햄도 깊은 교차의 관심을 받았다.

2019년 5월'인조육제1주'비용드 메트는 나스닥에서 출시 후 강력한 자본시장을 선보이며 A 주 관련 개념주가 열광한 후'인조고기'가'신풍구'로 꼽혔다.

6월 초, 쌍탑식품은 비용드 미트와 공급 관계가 있어 주가가 급상승했다. 7월 완두콩 단백육 업체 진육업체'진육'이 수백만 원짜리 종자륜융자를 완수하고 9월 6일 첫 국산 인조육월병'진고기'가 전기상륙 플랫폼에 상륙했다.

설암 중국 식물성식품산업동맹 사무총장은 5월 비용드 메트가 출시된 후 중국 내 평균 한 달에 3~4개 동류 새 회사들이 등록해 북상광심과 동남연해 지역에 집중됐다.또 올 연말 인조육제품을 구할 수 있는 회사들이 50개에 적지 않을 것으로 전망된다.

그러나 소비 습관, 가격 요인 등 영향, 인조육풍구의 진위, 거품 정도가 여전히 시간 검증이 필요하다는 지적도 나오고 있다.과신식품과 영양정보교류센터 부주임 종케는 앞으로 인조육을 제외하지 않는다고 식탁의 자리를 차지했지만 당분간 중국에서는 큰 시장이 없을 것이라고 말했다."시장이 없다고 할 수도 없고 일부 중산층이나 부자가 건강한 음식에 대한 호소는 유럽과 비슷하다"고 말했다.

식물육 제품 예매

10월 11일 금자 햄이 천고양이 플래그숍에서 인조육육육육병 예매를 시작한다.21세기 경제보도기자는 천고양이점 홍보 페이지를 통해 이 인조 육병 이 비전유전자 대두 등 식물단백으로 만들어졌으며, 주요 조료는 콩 단백질, 식물성 기름, 각종 조미료, 섬유소, 아랍 고무, 알라틴 등 단백질 11.7g, 지방 21.2g, 탄수화물 13.7g.

금자 햄 천고양이 판매 페이지 소개에 따르면 이 제품은 쇠고기의 질감과 식감을 갖고 있으며'고기 먹지 않고 살이 찌지 않는다'는 광고어를 게재했다.

금자햄에 따르면 이 제품은 회사와 미국 두방사가 중국 전자로 보유한 자회사 다니닉 (중국) 투자유한회사 기술협력개발개발을 통해 회사의 제품 구조를 풍부하게 하여 새로운 시장과 새로운 업무를 확대하는 데 도움이 된다.

중국 식품 분석사 주단봉은 21세기 경제보도기자에게 인조육이 금자햄의 발전에 대해 어느 정도 촉진 작용을 하고, 최근 며칠 자본시장의 표현을 보면 알 수 있다.실제로 금자 햄 주영 제품 햄 햄 소시지, 소시지, 간장 등 고기는 절인 고기에 속하여 건강한 각도에서 보면 점점 많은 소비자들이 이런 제품을 배척하고 있다.

21세기 경제보도기자가 좁은 범위 내에서 실시한 소비자 조사에 따르면 대다수 사람들이 인조육에 대해 관망하는 태도를 보인 사람도 있다.육류 재료를 많이 사용한 음식점 관계자도 한동안 관망하며, 한 셰프는 새로운 메뉴를 개발할 때 작은 범위를 고려해 볼 수 있지만, 일반 메뉴를 소비자들에게 제공하지 않을 것이라고 말했다.

‘ 인조육 ’ 은 두 종류로 나뉜다. 일종은 식물육이라 불리는 인조육은 주로 콩 등 식물 단백으로 만들어져 있으며, 상술한 금자 햄 인조육은 이런 종류에 속한다. 다른 하나는 동물의 줄기세포를 이용해 만든 인조육이다.

식물단백으로 인조육을 만드는 것이 국제적으로 상대적으로 보편적인 방법인 것으로 알려졌다.설암 식물성 식품산업 연맹 사무총장은 식물육이 미래 식품이 개발하는 중요한 방향 중 하나라고 말했다.식물육을 대대적으로 발전시켜 산업의 새로운 발자국을 찾을 수 있고, 전 국민의 건강을 위해 새로운 선택을 제공할 수 있다.

2018년 말 중국식협영양지도업무위원회와 국가음식과 영양자문위원회 사무실 지도하에 중국 식물성식품산업연맹을 설립해 산업발전을 촉진하는 것이 가장 중요한 목적으로 중국 전통의 초급 식품업종에 더 많은 과학기술을 주입한다.

바람구멍에 서다

인조육의 잠재시장에 대해 흥업증권은 채식, 건강, 환경 보호 등의 요인이 ‘ 인조육 ’ 시장의 빠른 발전을 추진했다고 지적했다.미국 시장 조사에 따르면 매커스앤드 마커츠 연구에 따르면 2018년 글로벌 육류 대체품 시장은 약 310억원으로 매년 68%의 복합 성장률을 늘릴 것으로 예상된다. 2023년에는 440억원에 이른다.

시장조사기관 오예의 보고서는 글로벌 인조육시장이 2017년과 2018년 각각 18% 와 22% 증가한 것으로 나타났다.2016부터 2017년까지 글로벌 채식주의자 증가량 10개국 수치에 따르면 동남아시아 유럽은 가장 큰 성장 지역이라고 한다.

중상산업연구원이 발표한'2019년 중국 인조육업시장 전망연구보고서'는 음식의 선택에서 건강, 안전, 영양 등에 대해 더욱 중요하게 생각하며 육류 소비에 대한 수요도 점차 바뀌고 있다.

인조육식품은 시장의 신총으로, 국내외 많은 기업들이 관련 제품을 내놓았다.지난 4월 임포ssibleFoods 전미 7000개 매장에서 개발을 발표한 임포ssibleRT 소고기 햄버거, 빈도메트 업체도 잇따라'닭버들'의 인조육제품을 출시했다. 9월 중국 진육사들은 첫 번째 인조월병을 선보여 3분 만에 1000인조 월병을 신속하게 팔았다.

인조육도 자본 시장을 즐겁게 한다.'인조육의 제1주'Beyond Meaat이 뜨거운 인기를 끌며 A 주는 올해도 인조육개념 투기를 일으켰다.쌍탑식품, 하고과, 대북농, 대강농업 등 식품농업 관련 주식이 한때 크게 올랐다.

지난 6월9일 양탑식품은 "회사와 고객과 의사소통이 이뤄져 회사의 단백원료는 중개업체를 통해 벤드미트에 공급한다"고 말했다.주가가 급등하다.8월 중 상반기 보고서에 따르면 쌍탑 식품 영업 수입은 11억 5000만 원, 순이익은 932.7만원, 전년 대비 38.6% 증가한 것으로 나타났다.

7월 완두콩 단백육 업체'진고기'는 수백만 원짜리 씨앗 융자를 완수하고 10월 10일 이스라엘 세포 배육육육의 초창업체 Future Mat Technologies 가 1400만 A 륜융자를 선언하고, 융자는 S2G Ventures 가 투입돼 인조육의 첫 번째 Byond Meaat의 조기 투자자 중 하나다.

하지만 주단봉은 당분간 인조육의 대체성을 이야기하는 것은 아직 이르다. 기술이 성숙되지 않기 때문이다.인조육에 대해 소비자들은 모두 언급, 인식, 인식, 인정, 세 단계에만 한정된다.

식물육시장에 투자하는 도프자식품국제회사의 공동 창시자 장타오는 언론 인터뷰를 할 때도 인조고기가 아직 바람구멍에 도달하지 않았다고 지적했다. 국내 식물육업계는 아직 싹트기 단계라고 생각한다.지난 5월 Beyond Meaat이 출시된 것은 분수령이며, 이후 창업자들이 ‘인조고기’에 투신하고 싶지만 투자가치 있는 창업업체가 비교적 적다.진육회사 창시자 여중차 역시 중국의 현재 식물육 초창사는 초기 단계라고 지적했다.

감독 부서는 인조육의 발전에도 신중한 태도를 보였다.금자 햄 잉크판 세 개를 수확한 후 금자 햄 설명: 금자 햄 생산 식물 육류 제품 및 생산 허가 절차, 기타 제품 생산에 필요한 자질의 차이, 미국 두방사와 기술 협력 콘텐츠, 협력 조항, 식물육류 제품은 회사의 미래주 경영 업무 영향 등.

소비자 습관, 가격 등의 요인은 인조육의 발전에 영향을 끼치는 관건이 있다.

미국, Beyond meat, Impossssible Foods 인조 쿠키 가격은 모두 12~16달러/파운드, 약 84~112위안, 중국 대륙 시장에서 일반 쇠고기 2배.이끼행성의 ‘슈퍼햄버거’는 임포싱글 미트육을 재료로, 88위안 위안을 판매한다.

금자 햄의 인조 고깃값도 싸지 않다.현재 금자 햄 플래그점 예매는 2박스 4편, 원가 176원, 현재 신제품 맛보다 118원(우편요금 별납), 소비자 구매는 27원 택배비를 지불해야 한다.시중에 일반적인 스테이크 제품과 비교해 인조 쿠키 가격이 더 높다.

인조 고깃전 가격이 높은 원인, 금자햄은 상호 플랫폼에서 해석하고, 인조 육반은 생물 냉동 제품으로 저장하고, 운송비 등이 필요하다.

21세기의 경제 보도기자에게 가격이 너무 비싸고 동등한 가격은 M5M6 의 원체 호주 스테이크를 선택하고 싶다고 말했다.또한 식물단백은 동물단백을 추구하기 위해 지방가공과 조리(소식식당) 영양성분 지방이 단백보다 많다는 반응도 있다. 식단백을 확보하는 동시에 건강이 좋지 않다.

이와 함께 식물육감시 문제도 업계인들이 제기하고 있다.소고기는 줄곧 콩제품 관리의 범위로, 식품의 안전 위생은 국식품 약품 감독관리국이 맡는다.이를 위해 식물성 식품산업연맹 식물육전위회는 업계의 자율을 호소하는 동시에 정부에 규범을 제정하는 규범을 요구하며 원료 기준과 정의기준을 포함하는 등의 규범을 호소하고 있다.

인조육에 대해 업계 전문가들은 이런 방식으로 생산된 고기는 미생물 오염과 항생제를 사용하는 것을 더욱 잘 피하고 각종 약물을 사용할 필요는 없지만 자연계 정상적인 동물의 생장 규율이 크게 다르게 나타났고 미국 등 국가의 식품 안전 감시 부처에 대해 신중한 태도를 보이고 있다.